홈베이킹 #구움과자1 마들렌 과 피낭시에 차이점 섭취 보관법 마들렌과 피낭시에는 갓 오븐에서 나왔을 때는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉하지만 하루 정도 숙성을 거치면 쫀득하면서 속은 촉촉한 맛을 느낄 수 있습니다. 비슷하지만 뭔가 다른 마들렌과 피낭시에 어떤 차이점이 있을까 1. 마들렌과 피낭시에 유래 마들렌은 프랑스 북동부 로레인 지방의 코메르시와 리바 둔 마을의 전통적인 케이크에서 유래되었습니다. 과자 반죽을 가리비 껍데기에 구운 것이 지금까지 이어져 왔다고 하며 마들렌 하면 조개껍데기처럼 오목하게 생긴 팬에 구운 조개 모양의 조그만 케이크로 지금까지 인기가 많습니다. 피낭시에는 프랑스어로 금융가를 의미합니다. 파리 증권가의 빵집에서 바쁜 금융인들을 위해 만든 과자로 모양도 금괴를 닮은 직사각형 틀로 만든 것에서 유래되었습니다. 이 금괴 모양의 직사각형 케.. 2023. 6. 29. 이전 1 다음
